por Emilio Arroyo Bermejo | Mar 2, 2026 | Artículos
Emilio Arroyo Bermejo
CRONISTA OFICIAL DE VALDASTILLAS
El rico Cancionero Popular cuqueño constituido por canciones infantiles, canciones de quintos, de despedida al servicio militar, canciones de galanteo, obscenas, canciones toreras y canciones de boda, tuvo antaño un recorrido bastante amplio en el uso por parte de los cuqueños cuando la ocasión lo brindaba.
Recuperar estas manifestaciones es un deber de las generaciones actuales para legarlo a los niños y jóvenes, sobre todo en lugares como en Valdastillas y también en todo el Valle del Jerte, pues es rico el repertorio que de las manifestaciones señaladas destacan en esta comarca de la alta Extremadura.
Valdastillas, al igual que hizo en los pasados carnavales poniendo en valor el «Jarramachis» o «Jarramache», recientemente con motivo de una boda y este pasado fin de semana, con motivo de otra boda, se han recuperado las «Alborás de Boda», hermosos cantares epitalámicos que son aireados por familiares, amigos e invitados a la boda, en la madrugada anterior, tanto a la puerta de la casa de la novia como en la del novio.
Y así dice una de las estrofas:
«A los dueños de esta casa,
las buenas noches les damos,
y que sepan disculparnos,
si en algo les molestamos».
Manifestaciones al son de la botella, almirez o el tamboril, que con motivo del enlace matrimonial la concurrencia loa las virtudes y buen hacer de los contrayentes y además expresan sus mejores deseos para la etapa que inician.
«Somos siempre tu familia,
y te apreciamos muy bien,
a Dios con fervor pedimos,
que te vaya siempre bien».
Y la ronda continúa, la noche avanza hacia la madrugada con la vista puesta en el día nupcial:
«Porque tiene cama nueva,
¡qué contenta va la novia!,
porque tiene cama nueva,
más contento va el novio,
porque va a dormir con ella,
Olé, olé, olé, porque va a dormir con ella».
La tradición también indicaba que la primera noche de boda, ya casados, los invitados volvían a salir por el pueblo a buscar a los recien desposados. Para ello se había preparado el lecho nupcial en un lugar desconocido y el séquito cantando y bebiendo buscaba el lugar donde los novios recién casados tendrían su primer nido de amor.
Y se canta:
«Entró libre en la iglesia,
salió casada:
no hay quien desate el nudo,
de esa lazada,
de esa lazada, niña,
nudo tan fuerte,
no hay quien lo deshaga,
solo la muerte»
Al encontrarlos, la fiesta volvía, unas buenas migas con café acompañaría esos momentos en los que familia y amistades más cercanas compartían otro gran instante.
Las tradiciones decaen. Son muchos lo factores que influyen. El hecho de producirse menos bodas en los pueblos y el hecho de que los novios, una vez casados pernocten en los hoteles donde se ha celebrado el evento culinario hace, que al menos, la tradición de «levantar a los novios» tras la boda, vaya desapareciendo.
Pero lo vivido en Valdastillas en las dos últimas ocasiones es de agradecer, el resurgimiento de las tradiciones rurales, tradiciones ricas tanto en lo que se refiere al cancionero y a las costumbres, bien merece ponerlo en valor y animar a que estas manifestaciones no se pierdan, pues son la idiosincrasia de un pueblo, de un modo de vivir y sentir los momentos o ciclos de la vida en comunidad.
En defensa de las tradiciones populares. Valdastillas con la cultura tradicional.
por Francisco Rivero | Mar 2, 2026 | Artículos
Mi amigo periodista y que fuera director de “El Periódico de Extremadura”, Félix Pinero, nacido en el hoy desierto ya abandonado pueblo cacereño de Granadilla, verdadero monumento que se está recuperando y restaurando, me dedica su blog sobre la conferencia que impartí a un grupo de mexicanos sobre la gastronomía española en su blog “Puerta de la Villa”. Dejo aquí el texto completo del blog y su enlace para poder leerlo directamente: https://felixpineroradiointerior.blogspot.com/2026/02/francisco-rivero-destaca-la-gastronomia.html
El periodista, escritor y doctor en Turismo Francisco Rivero (Hinojal, 1953), secretario general de la Academia Europea de Periodismo Turístico, cronista oficial de Brozas e Hinojal, ha mantenido durante una videoconferencia pronunciada ante los Círculos de Estudio de México, que “la gastronomía española es, hoy por hoy, una de las más atractivas del mundo y es conocida por los millones de turistas que pasan por España.”
Durante una hora y ante un selecto auditorio, el conferenciante a través de imágenes y videos, ha expuesto el origen de la gastronomía española, los intercambios de productos españoles con América a raíz del descubrimiento y colonización, los secretos y origen de la dieta mediterránea, los platos típicos de España, las denominaciones de origen protegidas, el impacto de estas en la economía, la cocina monacal, las academias de gastronomía (extremeña, española e iberoamericana), las ferias de alimentos en España, el patrimonio extremeño protegido y los platos típico españoles por regiones.
El conferenciante ha subrayado que las numerosas culturas que han pasado por España crearon su propia forma de cocinar y por todo ello, el Ministerio de Agricultura español promueve la campaña “España, el país más rico del mundo”, auspiciada por el cocinero José Andrés, residente en Estados Unidos, donde cocina y fomenta la singular gastronomía española.
INFLUENCIAS EN LA COCINA ESPAÑOLA
Rivero significó que la gastronomía española ha recibido a lo largo de los siglos, la influencia de tres grandes culturas: la judía, la árabe (que estuvo en España desde el año 711 hasta 1492) y la cristiana, que se conserva hasta hoy.
Los judíos difundieron en la cocina española los borregos y los cabritos, así como determinados peces, como las truchas del río Jerte o las tencas de las charcas. La cultura árabe trajo a la Península Ibérica varios vegetales que los pobladores de aquí desconocían, como las higueras, almendros, albaricoques, cítricos, arroz, que aportaron a la cocina local en forma de ingredientes que acompañaban, como la canela, almendra y el azafrán. La cultura gastronómica de los cristianos se basaba en la alta cocina de los de los palacios y de los castillos y también en los monasterios.
INTERCAMBIOS CON AMÉRICA. LOS PRODUCTOS QUE LLEVAMOS
En el Museo de Francisco Pizarro de Trujillo puede verse en un enorme cuadro los alimentos que se intercambiaron el Viejo y el Nuevo Mundo, alimentos que a través de España se difundieron por otros territorios, con lo que se produjo un cambio radical en la gastronomía de España y en otras zonas del mundo.
Los productos que los españoles llevamos a América y se reprodujeron muy bien allí son los siguientes: Uva, trigo, lechuga, banana, zanahoria, tamarindo, berenjena, limón, pepino, ajo, melón, mango, caña de azúcar, olivos, cebolla, especias, fruta del pan, higos, cítricos, arroz, palma aceitera, pera, manzana, sandía, cereza, ciruela, café, melocotón y garbanzos.
ALIMENTOS QUE LOS ESPAÑOLES TRAJERON DE AMÉRICA
Los alimentos que los españoles trajimos de América fueron: Ayote, piña, papaya, zapayo o zuqini, marañón, chile dulce, tabaco, cacao, frijol, guanábana, maíz, chile picante, guayabas, papa, maracuyá, fruta de la pasión, coca, naranjillas, tomate, aguacate, nuez de Brasil, maderas preciosas, tunas, girasol, yuca, vainilla y camote.
LA DIETA MEDITERRÁNEA
La dieta mediterránea es un patrimonio cultural milenario transmitido durante generaciones, un elemento vivo y de intercambio permanente, formada por tres alimentos principales: el trigo, la vid y el olivo. Según el conferenciante, la dieta mediterránea o es tan solo un modelo nutricional, sino un estilo de vida, una filosofía basada en una forma de alimentarnos, de cocinar los alimentos, de compartirlos, de disfrutar de nuestro entorno y nuestro paisaje, de vivir y relacionarnos con el medio, de generar arte y cultura, historia y tradiciones vinculados a nuestros alimentos emblemáticos y su origen.
PLATOS TÍPICOS DE ESPAÑA
Por último, el conferenciante dio a conocer los platos típicos españoles, entre ellos la tortilla de patatas nacida en el siglo XVIII en Villanueva de la Serena; el jamón ibérico en la parte oeste de la Península; las denominaciones de origen protegidas (DOP), entre las que destaca el aceite de oliva virgen y “Dehesa de Extremadura” en la de los jamones de Extremadura.
Tras referirse al impacto de esta en la economía (2.204,38 millones de euros) y las más de doscientas DOP, concluyó refiriéndose a la economía monacal, a las academias de gastronomía, a las ferias de alimentos, entre ellas la Feria Nacional del Queso de Trujillo, y a los platos típicos por regiones, entre ellos los extremeños: las migas, el pimentón de La Vera, la chanfaina, el frite de cordero, el cojondongo y la cachuela, la torta del Casar y el jamón ibérico.
por Emilio Arroyo Bermejo | Mar 1, 2026 | Artículos
Emilio Arroyo Bermejo
CRONISTA OFICIAL DE ZARZA LA MAYOR Y VALDASTILLAS
Los cronistas oficiales tenemos la función de divulgar de forma oral o escrita a través de crónicas o publicaciones más extensas, lo competente a las localidades de las que ostentamos esa digna y apasionante función, pero también podemos dar a conocer, mejor, debemos dar a conocer, las grandezas de otras latitudes, al menos yo lo hago, sobre todo si se trata de la grandilocuencia que encierran los pueblos y ciudades de Extremadura.
Hoy ha tocado salir del triángulo habitual (los que me conocen saben qué es el triángulo) y los pies, mejor las ruedas, me han transportado hasta la ciudad capital de la comarca natural de Zafra-Rio Bodión.
Estar en Zafra es estar en esa ciudad señorial conocida como la «Sevilla la Chica» en la que caminar por sus calles es un nuevo descubrimiento, una ciudad con cierta tendencia andaluza por su disposición, mezcla de elementos arquitectónicos y acicalada con el blanqueamiento de sus edificaciones, bien merece pisarla y realizar una parada a los pies del Palacio de los Duques de Feria o Alcázar-Castillo de Zafra del siglo XV y que desde 1968 es Parador Nacional.
Asequible el caminar por la ciudad, calles llanas, con zona comercial y ensanche propiciado, fundamentalmente, por el desarrollo urbanístico de las cinco últimas décadas del siglo XX y su interés turístico, todo concentrado dentro de su casco histórico, por cierto, bien conservado y puesto en valor.
Salir de la Plaza España y a nada de adentranos en la calle Sevilla, nos encontramos con una maravilla, el Monasterio de Santa María del Valle, Museo Santa Clara, espectacular la adecuación del Monasterio ahora Museo, con un rico repertorio de pinturas, objetos litúrgicos, reliquiarios…
Plazas Grande y Chica porticadas donde poder ver en la Chica la «Vara de Medir», representación gráfica en granito de los moldes de la vara de medir tradicional (aproximadamente 84 centímetros) utilizada en sus mercados y ferias.
Abandonar la Plaza Chica y encaminarse hacia la Puerta de Jerez y en su interior observar a Nuestro Señor de la Humildad y la Paciencia, impregna devoción. Puedes proseguir el camino hacia el Monasterio de la Encarnación y Mina y adentrándose por la Puerta de Badajoz llegar a la coqueta y diminuta capilla del Cristo del Pozo, para luego caminar hacia la Plaza del Pilar Redondo y observar la suntuosidad de la fachada de la Casa Consistorial.
Avanza a la Parroquia de Nuestra Señora de la Candelaria y a nada, vuelve a adentrarte en la Grande o Chica y una buena caña, un buen caldo o cualquier otro líquido puede acompañar la variedad gastrónomica que ofrece Zafra. En sus plazas y alrededores sus restaurantes te esperan con una carta variada y apetitosa para el paladar del viajero.
La tarde puede dedicarse a visitar en el ensanche de la ciudad, la Plaza de Toros inaugurada en 1844, el Museo de la Historia y la Medicina en Extremadura y el Centro de Interpretación Conjuntos Históricos de Extremadura y de vuelta, próximo a la Plaza Grande, la casa donde nació Dulce Chacón, el Monasterio de Santa Catalina y el Hospital de Santiago y así dar por finalizada la jornada cultural y dejar tiempo para el asueto y brindar por el día vivido, tapeando por sus templos culinarios cuando se encienden las primeras farolas en la Plaza Chica.
Zafra se convierte cada año, en octubre, en el epicentro de la ganadería con su Feria Internacional Ganadera, además, esta ciudad, en consideración a su patrimonio, en 1965 fue declarada conjunto histórico artístico de interés nacional.
Recomendable visita.
Mañana, rumbo a Los Santos de Maimona, allí me espera el Capricho de Cotrina, pero eso es otra historia.
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